Questão 54 do Enem 2014: qual óleo dá o biodiesel mais resistente à oxidação

Enem 2014 · 1º dia · caderno azul · Química · Química orgânica

Nos outros cadernos: amarelo 82 · branco 64 · rosa 79

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B Palma.

O biodiesel não é classificado como uma substância pura, mas como uma mistura de ésteres derivados dos ácidos graxos presentes em sua matéria-prima. As propriedades do biodiesel variam com a composição do óleo vegetal ou gordura animal que lhe deu origem, por exemplo, o teor de ésteres saturados é responsável pela maior estabilidade do biodiesel frente à oxidação, o que resulta em aumento da vida útil do biocombustível. O quadro ilustra o teor médio de ácidos graxos de algumas fontes oleaginosas.

Fonte oleaginosa	Mirístico (C14:0)	Palmítico (C16:0)	Esteárico (C18:0)	Oleico (C18:1)	Linoleico (C18:2)	Linolênico (C18:3)
Milho	< 0,1	11,7	1,9	25,2	60,6	0,5
Palma	1,0	42,8	4,5	40,5	10,1	0,2
Canola	< 0,2	3,5	0,9	64,4	22,3	8,2
Algodão	0,7	20,1	2,6	19,2	55,2	0,6
Amendoim	< 0,6	11,4	2,4	48,3	32,0	0,9

MA, F.; HANNA, M. A. Biodiesel Production: a review. Bioresource Technology, Londres, v. 70, n. 1, jan. 1999 (adaptado).

Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

A fonte que dá o biodiesel mais resistente à oxidação.

Saturados no quadro

O número depois dos dois-pontos indica as duplas ligações. :0 é saturado: mirístico, palmítico e esteárico. Somando para cada fonte:

Milho: ≈ 13,7%
Palma: 1,0 + 42,8 + 4,5 = 48,3%
Canola: ≈ 4,6%
Algodão: ≈ 23,4%
Amendoim: ≈ 14,4%

Por que saturado resiste mais

A oxidação ataca as duplas ligações C=C. Quanto menos duplas, mais estável o biodiesel. A palma é a fonte com mais ésteres saturados.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
O milho tem cerca de 14% de saturados e muito ácido linoleico, com duas duplas. (23,4% marcaram)
C
Foi a mais marcada. A canola tem menos de 5% de saturados. (28,2% marcaram)
D
O algodão tem cerca de 23% de saturados. (11,7% marcaram)
E
O amendoim tem cerca de 14% de saturados. (10,2% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 6.162.748 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 675 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 17ª mais difícil de 43 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram26%dos candidatos marcaram a B

Habilidade 4 · Competência 1Avaliar propostas de intervenção no ambiente, considerando a qualidade da vida humana ou medidas de conservação, recuperação ou utilização sustentável da biodiversidade.

Como os candidatos responderam

A23,4%
B26% ✓ gabarito
C28,2% mais marcada
D11,7%
E10,2%

Em branco: 0,2% · Mais de uma marcada: 0,2%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50020,8%
500 a 60031,6%
600 a 70047,9%
700 ou mais68%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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