Questão 55 do Enem 2011: por que os tóxicos da torta de mamona não vão para o óleo

Enem 2011 · 1º dia · caderno azul · Química · Química orgânica

Nos outros cadernos: amarelo 55 · branco 57 · rosa 53

Só quer conferir? Ver o gabarito

B hidrofilia.

No processo de industrialização da mamona, além do óleo que contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como torta de mamona. Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação.

Revista Química Nova na Escola. V. 32, n° 1, 2010 (adaptado).

A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza sua solubilização no óleo de mamona, é a

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

Por que as substâncias tóxicas não se dissolvem no óleo.

Semelhante dissolve semelhante

O óleo de mamona é apolar (lipofílico). Ele dissolve substâncias também apolares. As toxinas e os alergênicos da torta, como a ricina, são proteínas e compostos polares, que têm afinidade pela água: são hidrofílicos. Por isso ficam na torta, e não no óleo.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Substâncias lipofílicas se dissolveriam no óleo. (16,7% marcaram)
C
Hipocromia é falta de cor, sem relação com solubilidade. (14,2% marcaram)
D
Cromatofilia é afinidade por corantes. (15,8% marcaram)
E
Foi a errada mais marcada. Hiperpolarização é um termo de fisiologia de membranas. (24,6% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 3.982.655 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIDifícilParâmetro B: 724 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 7ª mais difícil de 44 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram28,2%dos candidatos marcaram a B

Habilidade 25 · Competência 7Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou produção.

Como os candidatos responderam

A16,7%
B28,2% ✓ gabarito
C14,2%
D15,8%
E24,6%

Em branco: 0,3% · Mais de uma marcada: 0,2%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50027,9%
500 a 60025,5%
600 a 70040,3%
700 ou mais71,9%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

Mandar no WhatsApp