Questão 133 do Enem 2021 PPL: por que a embalagem a vácuo conserva os vegetais

Enem 2021 PPL · 2º dia · caderno azul · Biologia · Seres vivos

Nos outros cadernos: amarelo 92 · cinza 109 · rosa 99

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E impede o contato com o oxigênio.

Um agricultor, visando melhorar a vida útil dos vegetais que comercializa, optou por embalagens a vácuo. Esse procedimento impede a proliferação dos principais microrganismos que participam da decomposição dos alimentos, prolongando o período de consumo dos vegetais.

Esse tipo de embalagem impede a proliferação de microrganismos porque

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Resolução comentada

O que a questão pede

Por que tirar o ar da embalagem impede os microrganismos de crescer.

Os decompositores precisam de oxigênio

A maioria dos fungos e bactérias que estragam os vegetais é aeróbica: precisa de oxigênio para respirar e se multiplicar.

Na embalagem a vácuo, o ar é retirado. Sem oxigênio, esses microrganismos não proliferam, e o alimento dura mais.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Reter água não impediria os microrganismos; a umidade, aliás, favorece o crescimento deles. (4,1% marcaram)
B
O vácuo não muda a acidez do alimento. (7,6% marcaram)
C
Foi a errada mais marcada. Conservar nutrientes não impede a proliferação de microrganismos: o alimento continua sendo comida para eles. O que falta é o oxigênio. (12,6% marcaram)
D
A embalagem não controla a temperatura. Isso depende de onde o alimento é guardado. (8,9% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 66.705 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 486 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 42ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram66,5%dos candidatos marcaram a E

Habilidade 2 · Competência 1Associar a solução de problemas de comunicação, transporte, saúde ou outro, com o correspondente desenvolvimento científico e tecnológico.

Como os candidatos responderam

A4,1%
B7,6%
C12,6%
D8,9%
E66,5% ✓ gabarito

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50045,4%
500 a 60094,5%
600 a 70099,3%
700 ou mais100%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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