Questão 122 do Enem 2019: o papel do sabonete de aço inox contra o cheiro de alho

Enem 2019 · 2º dia · caderno azul · Química · Físico-química

Nos outros cadernos: amarelo 98 · cinza 107 · rosa 129

Só quer conferir? Ver o gabarito

E catalisador.

O odor que permanece nas mãos após o contato com alho pode ser eliminado pela utilização de um “sabonete de aço inoxidável”, constituído de aço inox (74%), cromo e níquel. A principal vantagem desse “sabonete” é que ele não se desgasta com o uso. Considere que a principal substância responsável pelo odor de alho é a alicina (estrutura I) e que, para que o odor seja eliminado, ela seja transformada na estrutura II.

Estrutura I, a alicina: dois grupos alila (CH2=CH–CH2–) ligados a dois enxofres; um dos enxofres tem carga positiva e está ligado a um oxigênio com carga negativa

Estrutura II: CH₂═CH—CH₂—S—S—CH₂—CH═CH₂

Na conversão de I em II, o “sabonete” atuará como um

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O Inep tirou esta questão da nota

O Inep manteve o gabarito (E), mas a questão não entrou no cálculo da nota pela TRI: o algoritmo de estimação não convergiu. Isso costuma acontecer quando o item não separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina, e o raio-X mostra que a errada B foi mais marcada que o gabarito.

O que a questão pede

O papel do “sabonete” de aço na transformação da alicina.

A pista do texto

A principal vantagem do sabonete é que ele não se desgasta. Ele participa da transformação da alicina (estrutura I) no dissulfeto sem o oxigênio (estrutura II), mas sai do processo inteiro, pronto para ser usado de novo.

Catalisador

Uma substância que facilita uma reação e não é consumida nela é um catalisador. A superfície do aço inox, com cromo e níquel, faz esse papel.

Já um redutor seria gasto: ao reduzir a alicina, ele próprio se oxidaria. Se o aço agisse assim, ele se desgastaria com o uso.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

A
O aço não doa prótons: não age como ácido. (17,3% marcaram)
B
Foi a mais marcada. A alicina perde o oxigênio, o que parece uma redução. Mas um redutor se oxida e é consumido. O texto destaca que o sabonete não se desgasta. (31,9% marcaram)
C
Um eletrólito é uma substância que forma íons em solução. O aço é um sólido metálico. (10,6% marcaram)
D
Tensoativo é o que forma espuma e remove gordura, como o sabão comum. O aço não faz isso. (9,7% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 3.710.335 candidatos que fizeram a prova.

O Inep tirou esta questão do cálculo da nota (não permitiu a convergência do algoritmo de estimação da tri): ela continua com gabarito, mas acertar ou errar não mudou a nota de ninguém. Por isso ela não tem parâmetros da TRI.

Acertaram30,3%dos candidatos marcaram a E

Habilidade 18 · Competência 5Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.

Como os candidatos responderam

A17,3%
B31,9% mais marcada
C10,6%
D9,7%
E30,3% ✓ gabarito

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50029,6%
500 a 60034,5%
600 a 70016%
700 ou mais20,9%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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