Questão 109 do Enem 2018 PPL: por que gelo com sal gela a bebida mais rápido

Enem 2018 PPL · 2º dia · caderno azul · Química · Físico-química

Nos outros cadernos: amarelo 113 · cinza 117 · rosa 105

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E diminuição da temperatura de fusão do líquido.

Bebidas podem ser refrigeradas de modo mais rápido utilizando-se caixas de isopor contendo gelo e um pouco de sal grosso comercial. Nesse processo ocorre o derretimento do gelo com consequente formação de líquido e resfriamento das bebidas. Uma interpretação equivocada, baseada no senso comum, relaciona esse efeito à grande capacidade do sal grosso de remover calor do gelo.

Do ponto de vista científico, o resfriamento rápido ocorre em razão da

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Resolução comentada

O que a questão pede

A explicação científica para o gelo com sal resfriar as bebidas mais rápido.

Efeito crioscópico

Um soluto dissolvido abaixa a temperatura de fusão da água. A água salgada só congela abaixo de 0 °C, às vezes bem abaixo.

O que acontece no isopor

Com o sal, o gelo começa a derreter mesmo abaixo de 0 °C. Para derreter, ele precisa de calor latente, que tira da própria mistura e das latas. A temperatura da salmoura cai abaixo de 0 °C, e o líquido, que envolve as latas por inteiro, troca calor com elas muito mais rápido que o gelo sólido.

O sal não “remove calor”: ele muda a temperatura em que o gelo e a água coexistem.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

A
A solubilidade do sal não é o que faz a mistura esfriar.
B
A polaridade da água não muda com o sal.
C
A densidade do líquido até aumenta, mas isso não explica o resfriamento.
D
A viscosidade não tem papel no resfriamento.

Raio-X da questão

Dados oficiais do Inep. Os microdados desta aplicação não trazem as respostas dos candidatos, então aparecem só a dificuldade pela TRI e a habilidade avaliada.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 581 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 32ª mais difícil de 43 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Habilidade 3 · Competência 1Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.

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