Questão 53 do Enem 2011 PPL: como o feijão cozinha dentro da garrafa térmica

Enem 2011 PPL · 1º dia · caderno branco · Química · Físico-química

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B o feijão continua absorvendo calor da água que o envolve, por ser um processo endotérmico.

Uma opção não usual, para o cozimento do feijão, é o uso de uma garrafa térmica. Em uma panela, coloca-se uma parte de feijão e três partes de água e deixa-se ferver o conjunto por cerca de 5 minutos, logo após transfere-se todo o material para uma garrafa térmica. Aproximadamente 8 horas depois, o feijão estará cozido.

O cozimento do feijão ocorre dentro da garrafa térmica, pois

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

Por que o feijão termina de cozinhar dentro da garrafa.

Cozinhar absorve calor

O cozimento é um processo endotérmico: o feijão precisa receber energia.

O papel da garrafa

A garrafa térmica isola o conjunto do ambiente. A água quente perde pouco calor para fora e vai cedendo calor ao feijão por horas, o suficiente para cozinhá-lo.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Cozinhar absorve calor; não é exotérmico.
C
O isolamento é entre o conteúdo e o lado de fora; dentro, a água ainda passa calor ao feijão.
D
A garrafa não fornece energia: só impede que ela escape.
E
Também trata o cozimento como exotérmico.

Raio-X da questão

Dados oficiais do Inep. Os microdados desta aplicação não trazem as respostas dos candidatos, então aparecem só a dificuldade pela TRI e a habilidade avaliada.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 492 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 38ª mais difícil de 42 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Habilidade 21 · Competência 6Utilizar leis físicas e (ou) químicas para interpretar processos naturais ou tecnológicos inseridos no contexto da termodinâmica e(ou) do eletromagnetismo.

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