Questão 109 do Enem 2023 PPL: o gás que precisa sair da dorna de fermentação

Enem 2023 PPL · 2º dia · caderno azul · Química · Química geral

Nos outros cadernos: amarelo 135 · cinza 108 · rosa 118

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E Dióxido de carbono.

O etanol de segunda geração envolve o reaproveitamento dos resíduos do bagaço da cana e sua produção ocorre em um sistema fechado contínuo, que evita a evaporação. A figura ilustra esse processo.

Esquema: o bagaço de cana-de-açúcar passa por hidrólise enzimática, a celulose vira glicose, e a glicose vai para a dorna de fermentação alcoólica, onde há levedura, água, CO2, etanol, ácido lático, ácido pirúvico e bactérias contaminantes

CORONA CARVALHO, J. A. et al. Bagaço de cana-de-açúcar como fonte de glicose: pré-tratamento. Revista Virtual de Química, n. 9, nov. 2016 (adaptado).

Para evitar o rompimento da dorna por pressão, qual substância, além do combustível, deverá ser continuamente removida do sistema?

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

O que, além do etanol, precisa ser retirado para a dorna fechada não estourar.

A fermentação produz gás

\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \rightarrow 2\,\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 2\,\text{CO}_2

Para cada glicose, saem dois CO₂, que são gases. Num sistema fechado, o gás se acumula e a pressão sobe sem parar. É preciso retirá-lo continuamente.

As outras substâncias da lista ficam dissolvidas no líquido e não aumentam a pressão.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Foi a segunda mais marcada. O etanol é o próprio combustível, que o enunciado já exclui ("além do combustível"). E ele fica líquido na dorna. (15,3% marcaram)
B
A glicose é o reagente da fermentação, dissolvida na água. Não aumenta a pressão. (13,9% marcaram)
C
O ácido lático fica dissolvido no líquido. (11,1% marcaram)
D
O ácido pirúvico é um intermediário, também dissolvido. (13% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 5.204 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 570 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 37ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram46,3%dos candidatos marcaram a E

Habilidade 19 · Competência 5Avaliar métodos, processos ou procedimentos das ciências naturais que contribuam para diagnosticar ou solucionar problemas de ordem social, econômica ou ambiental.

Como os candidatos responderam

A15,3%
B13,9%
C11,1%
D13%
E46,3% ✓ gabarito

Em branco: 0,2% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50030%
500 a 60056,2%
600 a 70092,3%
700 ou mais97,6%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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