Questão 92 do Enem 2019 PPL: a dieta com as fontes de nutrientes certas

Enem 2019 PPL · 2º dia · caderno azul · Biologia · Fisiologia

Nos outros cadernos: amarelo 104 · cinza 123 · rosa 135

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D 4.

Atualmente, uma série de dietas alimentares têm sido divulgadas com os mais diferentes propósitos: para emagrecer, para melhorar a produtividade no trabalho e até mesmo dietas que rejuvenescem o cérebro. No entanto, poucas têm embasamento científico, e o consenso dos nutricionistas é que deve ser priorizada uma dieta balanceada, constituída de frutas e vegetais, uma fonte de carboidrato, uma de ácido graxo insaturado e uma de proteína. O quadro apresenta cinco dietas com supostas fontes de nutrientes.

Supostas fontes de nutrientes de cinco dietas

Dieta	Carboidrato	Ácido graxo insaturado	Proteína
1	Azeite de oliva	Peixes	Carne de aves
2	Carne de aves	Mel	Nozes
3	Nozes	Peixes	Mel
4	Mel	Azeite de oliva	Carne de aves
5	Mel	Carne de boi	Azeite de oliva

A dieta que relaciona adequadamente as fontes de carboidrato, ácido graxo insaturado e proteína é a

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Resolução comentada

O que a questão pede

Em qual linha do quadro cada alimento está na coluna certa.

O que cada alimento fornece

Mel: quase todo açúcar (glicose e frutose). É carboidrato.
Azeite de oliva: gordura rica em ácido oleico, um ácido graxo insaturado.
Carne de aves: principalmente proteína.

A linha que bate

Na dieta 4: mel como carboidrato, azeite como ácido graxo insaturado e carne de aves como proteína. As três colunas estão corretas.

Alternativa D.

D Gabarito: alternativa D

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Azeite de oliva é gordura, não carboidrato. Peixe é sobretudo proteína.
B
Carne de aves é proteína, não carboidrato, e mel é açúcar, não gordura.
C
Nozes são ricas em gordura, peixe é proteína e mel é açúcar: as três colunas estão trocadas.
E
Carne de boi tem gordura principalmente saturada, e azeite de oliva não é fonte de proteína.

Raio-X da questão

Dados oficiais do Inep. Os microdados desta aplicação não trazem as respostas dos candidatos, então aparecem só a dificuldade pela TRI e a habilidade avaliada.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 548 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 36ª mais difícil de 44 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Habilidade 18 · Competência 5Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.

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