Questão 96 do Enem 2018: como os ácidos biliares ajudam a digerir gordura

Enem 2018 · 2º dia · caderno azul · Biologia · Fisiologia

Nos outros cadernos: amarelo 91 · cinza 131 · rosa 126

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B agir como detergentes.

Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apolar e são insolúveis em água.

Esses ácidos atuam no processo de modo a

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Resolução comentada

O que a questão pede

O papel dos ácidos biliares na emulsificação das gorduras.

Emulsificar

Gordura e água não se misturam: no intestino, a gordura forma gotas grandes. As enzimas (lipases), que estão na água, só agem na superfície dessas gotas.

Os ácidos biliares têm uma parte apolar, que se liga à gordura, e uma parte polar, voltada para a água. Eles envolvem a gordura e a quebram em gotículas muito pequenas. É exatamente o que um detergente faz com a gordura de um prato.

Com gotículas menores, a área de contato aumenta e as lipases digerem os lipídios muito mais rápido.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Foi a mais marcada. Quem hidrolisa (quebra) os lipídios são as lipases. Os ácidos biliares não quebram ligações: só dispersam a gordura. (25,9% marcaram)
C
Os ácidos biliares é que são anfifílicos. Os lipídios continuam apolares; só ficam envoltos por eles. (11,6% marcaram)
D
A secreção de lipases vem do pâncreas e não é estimulada pelos ácidos biliares. (12,7% marcaram)
E
A emulsificação não tem a ver com acelerar o trânsito intestinal. (25,1% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 3.905.085 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 638 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 28ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram24,5%dos candidatos marcaram a B

Habilidade 14 · Competência 4Identificar padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos, como manutenção do equilíbrio interno, defesa, relações com o ambiente, sexualidade, entre outros.

Como os candidatos responderam

A25,9% mais marcada
B24,5% ✓ gabarito
C11,6%
D12,7%
E25,1%

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50016,8%
500 a 60029,2%
600 a 70053,7%
700 ou mais81,4%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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