Espaço da Física · Prof. Flávio

Questão 113 do Enem 2017: em que fração fica o óleo de linhaça

Enem 2017 · 2º dia · caderno azul · Química · Química geral

Nos outros cadernos: amarelo 95 · cinza 132 · rosa 128

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E Resíduo 4.

A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis.

Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada.

Fluxograma: farinha de linhaça + éter etílico, agitação e filtração. O sólido é o resíduo 1; o líquido é o extrato etéreo (fase orgânica), que é destilado e dá o destilado 1 e o resíduo 4. O resíduo 1 recebe água, agitação e filtração: o sólido é o resíduo 2 e o líquido é o extrato aquoso, que é destilado e dá o destilado 2 e o resíduo 3

O óleo de linhaça será obtido na fração

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

Em qual fração do esquema fica o óleo.

Seguindo o óleo

  1. Éter etílico: solvente apolar. O óleo, apolar e lipossolúvel, se dissolve nele e vai para o extrato etéreo.
  2. Destilação do extrato etéreo: o éter tem ponto de ebulição baixo e sai como destilado 1. O óleo, com massa molecular alta e pouco volátil, fica no frasco: resíduo 4.

Junto com o óleo ficam as vitaminas lipossolúveis. Fibras e celulose vão para o resíduo 2; os sais, para o resíduo 3.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

  • A

    O destilado 1 é o próprio éter, que evapora com facilidade. O óleo, de massa molecular alta, não destila junto. (19,6% marcaram)

  • B

    O destilado 2 é a água do extrato aquoso. (22% marcaram)

  • C

    Foi a mais marcada. O resíduo 2 é o sólido que não se dissolveu nem no éter nem na água: fibras e celulose. (24% marcaram)

  • D

    O resíduo 3 tem o que se dissolveu na água: os sais minerais hidrossolúveis. (18,8% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 4.435.081 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIDifícilParâmetro B: 761 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 4ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.
Acertaram15,3%dos candidatos marcaram a E
Habilidade 25 · Competência 7Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou produção.
Como os candidatos responderam
  • A19,6%
  • B22%
  • C24% mais marcada
  • D18,8%
  • E15,3% ✓ gabarito

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza
  • abaixo de 50013,1%
  • 500 a 60015,9%
  • 600 a 70021,2%
  • 700 ou mais42%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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