Espaço da Física · Prof. Flávio

Questão 86 do Enem 2014: por que o vinagre tira o cheiro de peixe

Enem 2014 · 1º dia · caderno azul · Química · Físico-química

Nos outros cadernos: amarelo 89 · branco 48 · rosa 52

Só quer conferir? Ver o gabarito

E reação de neutralização entre o ácido acético e a piridina, que resulta em compostos sem mau odor.

Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C₅H₅N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.

SILVA, V. A.; BENITE, A. M. C.; SOARES, M. H. F. B. Algo aqui não cheira bem... A química do mau cheiro. Química Nova na Escola, v. 33, n. 1, fev. 2011 (adaptado).

A eficiência do uso do vinagre nesse caso se explica pela

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

Por que o vinagre elimina o cheiro de peixe.

Ácido e base

A piridina tem um nitrogênio com par de elétrons livre: é uma base, como diz o texto. O ácido acético do vinagre doa H⁺ para ela:

C5H5N+CH3COOH→C5H5NH++CH3COO−\text{C}_5\text{H}_5\text{N} + \text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow \text{C}_5\text{H}_5\text{NH}^+ + \text{CH}_3\text{COO}^-

Por que o cheiro some

O produto é um sal, iônico, que não evapora. Sem moléculas voláteis no ar, não há cheiro. O sal se dissolve na água e sai no enxágue.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

  • A

    O cheiro some de verdade depois do enxágue; não é só disfarce. (10,7% marcaram)

  • B

    A piridina tem caráter básico, como diz o texto (composto alcalino). (11,2% marcaram)

  • C

    Foi a errada mais marcada. O cheiro vem da piridina já formada, não de bactérias nas mãos. (18,7% marcaram)

  • D

    Não há enzimas envolvidas: é uma reação ácido-base simples. (17,3% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 6.162.748 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 590 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 32ª mais difícil de 43 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.
Acertaram41,7%dos candidatos marcaram a E
Habilidade 24 · Competência 7Utilizar códigos e nomenclatura da química para caracterizar materiais, substâncias ou transformações químicas.
Como os candidatos responderam
  • A10,7%
  • B11,2%
  • C18,7%
  • D17,3%
  • E41,7% ✓ gabarito

Em branco: 0,2% · Mais de uma marcada: 0,2%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza
  • abaixo de 50033%
  • 500 a 60051,8%
  • 600 a 70075,9%
  • 700 ou mais96,5%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

Mandar no WhatsApp

Mais questões de físico-química