Questão 117 do Enem 2022 PPL: o que as fermentações alcoólica e lática têm em comum

Enem 2022 PPL · 2º dia · caderno azul · Biologia · Citologia e bioquímica

Nos outros cadernos: amarelo 129 · cinza 106 · rosa 100

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E formação de produtos metabolizáveis.

Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.

Esquema: na fermentação alcoólica (levedura), a glicose vira 2 ácido pirúvico e depois 2 etanol, liberando 2 CO2 (exemplo: vinho); na fermentação lática (lactobacilos), a glicose vira 2 ácido pirúvico e depois 2 ácido lático, sem liberar gás (exemplo: iogurte). Nas duas, NADH é reoxidado a NAD+

Esses processos de fermentação têm em comum a

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Resolução comentada

O que a questão pede

O que as duas fermentações têm em comum.

Comparando

	Alcoólica	Lática
Quem faz	leveduras (eucariontes)	lactobacilos (procariontes)
Libera CO₂?	sim	não
Produto final	etanol	ácido lático
Oxidação da glicose	parcial	parcial

Nas duas, a glicose não é oxidada até CO₂ e água: sobram moléculas orgânicas ricas em energia (etanol e ácido lático), que ainda podem ser metabolizadas por outros organismos ou vias (o etanol vira ácido acético, o lactato volta a ser usado pelo fígado).

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Foi a segunda mais marcada. Só a fermentação alcoólica libera gás (CO₂). A lática não libera. (23,7% marcaram)
B
A descarboxilação (perda de CO₂) só acontece na alcoólica. (16,9% marcaram)
C
A fermentação alcoólica do esquema é feita por leveduras, que são fungos, ou seja, eucariontes. (15,8% marcaram)
D
É o contrário: na fermentação a glicose é parcialmente oxidada. Os produtos ainda guardam muita energia. (12% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 2.087 candidatos que fizeram a prova.

Esta aplicação teve poucos candidatos, então as porcentagens oscilam mais do que na prova regular.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 657 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 19ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram31,4%dos candidatos marcaram a E

Habilidade 29 · Competência 8Interpretar experimentos ou técnicas que utilizam seres vivos, analisando implicações para o ambiente, a saúde, a produção de alimentos, matérias primas ou produtos industriais.

Como os candidatos responderam

A23,7%
B16,9%
C15,8%
D12%
E31,4% ✓ gabarito

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50022,2%
500 a 60028,5%
600 a 70051,3%
700 ou mais87,5%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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