Questão 122 do Enem 2021 PPL: quanto sódio se deixa de comer trocando pelo sal rosa

Enem 2021 PPL · 2º dia · caderno azul · Química · Química geral

Nos outros cadernos: amarelo 99 · cinza 92 · rosa 133

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B 2,7.

O consumo excessivo de sal de cozinha é responsável por várias doenças, entre elas a hipertensão arterial. O sal rosa é uma novidade culinária pelo seu baixo teor de sódio se comparado a de outros sais. Cada 1 g desse sal contém cerca de 230 mg de sódio contra os cerca de 400 mg de sódio encontrados nessa mesma quantidade de um sal de cozinha tradicional. Estima-se que no Brasil a dose diária de consumo de sal de cozinha seja de 12 g, e a dose máxima recomendada é de menos de 5 g por dia. Considere a massa molar do sódio igual a 23 g/mol.

MILL, J. G. et al. Estimativa do consumo de sal pela população brasileira: resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013. Rev. Bras. Epidemiol., n. 22, 2019 (adaptado).

Considerando-se a dose estimada de consumo de sal de cozinha no Brasil, em 30 dias um indivíduo que substituir o sal de cozinha tradicional pelo sal rosa promove uma redução na quantidade de sódio ingerida, em mol, mais próxima de

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Resolução comentada

O que a questão pede

Quantos mols de sódio a pessoa deixa de ingerir em 30 dias com a troca.

Quanto sal no mês

12\ \text{g/dia} \times 30\ \text{dias} = 360\ \text{g de sal}

A diferença de sódio por grama

400\ \text{mg} - 230\ \text{mg} = 170\ \text{mg de sódio a menos por grama}

A redução no mês

360 \times 170\ \text{mg} = 61\,200\ \text{mg} = 61{,}2\ \text{g}

n = \frac{61{,}2\ \text{g}}{23\ \text{g/mol}} \approx 2{,}7\ \text{mol}

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Usa a dose recomendada (5 g por dia), mas a questão pede a dose estimada de consumo no Brasil, 12 g. (10,8% marcaram)
C
Foi a mais marcada. 3,6 mol é todo o sódio do sal rosa consumido no mês (230 mg × 360). A questão pede a redução: a diferença entre os dois sais. (27,1% marcaram)
D
6,3 mol é todo o sódio do sal tradicional no mês (400 mg × 360), e não a redução. (26,8% marcaram)
E
Soma os dois teores (400 + 230) em vez de subtrair. (8,6% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 66.705 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 644 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 14ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram26,5%dos candidatos marcaram a B

Habilidade 7 · Competência 2Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do trabalhador ou a qualidade de vida.

Como os candidatos responderam

A10,8%
B26,5% ✓ gabarito
C27,1% mais marcada
D26,8%
E8,6%

Em branco: 0,2% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50024,7%
500 a 60026,8%
600 a 70048,1%
700 ou mais87,5%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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