Questão 104 do Enem 2021 PPL: o material que mantém a comida quente por mais tempo

Enem 2021 PPL · 2º dia · caderno azul · Física · Termologia

Nos outros cadernos: amarelo 112 · cinza 97 · rosa 120

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E V

Alguns recipientes de cozinha apresentam condutividade térmica apropriada para acondicionar e servir alimentos. Assim, os alimentos acondicionados podem manter a temperatura, após o preparo, por um tempo maior. O quadro contém a condutividade térmica (k) de diferentes materiais utilizados na produção desses recipientes.

Condutividade térmica de materiais

	Material	k (kcal/h m °C)
I	Cobre	332,0
II	Alumínio	175,0
III	Ferro	40,0
IV	Vidro	0,65
V	Cerâmica	0,40

Considerando recipientes de mesma espessura, qual o material recomendado para manter o alimento aquecido por um maior intervalo de tempo?

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

Qual material deixa o calor escapar mais devagar, para a comida ficar quente por mais tempo.

Condutividade térmica

A condutividade k mede a facilidade com que o calor atravessa um material. Com a mesma espessura, quanto menor o k, mais devagar o calor passa do alimento para o ambiente.

A menor condutividade

Pelo quadro, a menor é a da cerâmica: 0,40 kcal/h m °C. Ela funciona como isolante e segura o calor da comida por mais tempo.

Alternativa E.

E Gabarito: alternativa E

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Foi a mais marcada. O cobre é o melhor condutor da lista: deixa o calor sair do alimento mais depressa. É ótimo para panela que precisa esquentar rápido, e não para manter a comida quente. (41,6% marcaram)
B
O alumínio também conduz muito bem o calor: a comida esfriaria rápido. (21% marcaram)
C
O ferro conduz menos que cobre e alumínio, mas ainda muito mais que vidro e cerâmica. (8,4% marcaram)
D
O vidro conduz pouco, mas a cerâmica conduz ainda menos (0,40 contra 0,65). (6,5% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 66.705 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 591 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 30ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram22,2%dos candidatos marcaram a E

Habilidade 17 · Competência 5Relacionar informações apresentadas em diferentes formas de linguagem e representação usadas nas ciências físicas, químicas ou biológicas, como texto discursivo, gráficos, tabelas, relações matemáticas ou linguagem simbólica.

Como os candidatos responderam

A41,6% mais marcada
B21%
C8,4%
D6,5%
E22,2% ✓ gabarito

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,2%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50012,7%
500 a 60030,3%
600 a 70081%
700 ou mais98,8%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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