Espaço da Física · Prof. Flávio

Questão 72 do Enem 2014 (reaplicação): o carboidrato do xarope de caju que alimentou a bactéria

Enem 2014 (reaplicação) · 1º dia · caderno branco · Biologia · Citologia e bioquímica

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B glicose.

Meios de cultura são utilizados como fontes de nutrientes para o crescimento de microrganismos em laboratórios. Pesquisadores brasileiros avaliaram a viabilidade da produção de ácido lático pela bactéria Leuconostoc mesenteroides B512F, utilizando na composição do meio de cultura um substrato à base de material obtido do aproveitamento de excedentes da agroindústria tropical local de caju. Os resultados obtidos mostraram que o meio de cultura enriquecido com xarope de caju propiciou um crescimento adequado desta bactéria.

GUILHERME, A. A.; PINTO, G. A. S.; RODRIGUES, S. Avaliação da produção de ácido lático por Leuconostoc mesenteroides B512F em xarope de caju. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29(4), 2009 (adaptado).

O carboidrato presente no xarope de caju que auxiliou no crescimento desta bactéria foi a

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Resolução comentada

O que a questão pede

Que carboidrato do xarope de caju alimentou a bactéria.

O açúcar das frutas

O suco e o xarope de frutas como o caju são ricos em glicose e frutose, os açúcares simples das frutas.

A bactéria

A bactéria fermenta a glicose e produz ácido lático. A glicose é a principal fonte de energia para a maioria das células, inclusive as bactérias.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

  • A

    A celulose é da parede das células vegetais e não fica no xarope.

  • C

    A maltose vem da quebra do amido, como nos cereais.

  • D

    A lactose é o açúcar do leite.

  • E

    A ribose faz parte do RNA, não é o açúcar de reserva das frutas.

Raio-X da questão

Dados oficiais do Inep. Os microdados desta aplicação não trazem as respostas dos candidatos, então aparecem só a dificuldade pela TRI e a habilidade avaliada.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 648 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 17ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.
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