Questão 44 do Enem 2014 (reaplicação): a feijoada e a senzala

Feijoada é um prato que consiste num guisado de feijão com carne. É um prato com origem no Norte de Portugal, e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste (Minho e Douro Litoral) ou feijão vermelho no nordeste (Trás-os-montes), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) juntamente com a carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira. No Brasil, os negros faziam uma mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de boi. Atualmente, o prato chega à mesa acompanhado de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes.

CASCUDO, L. C. História da alimentação no Brasil. Rio de Janeiro: Itatiaia, 1983.

A criação da feijoada na culinária brasileira está relacionada, no texto, à atividade

1. Amercantil, exercida pelos homens que transportavam mercadoria e gado.
2. Bagropecuária, exercida pelos homens que trabalhavam no campo.
3. Cmineradora, exercida pelos homens que extraíam o ouro.
4. Dculinária, exercida na senzala com as sobras da cozinha dos senhores.
5. Ecomercial, exercida pelos cavaleiros do Sul do Brasil.

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