Questão 97 do Enem 2017: por que a chama fica amarela quando a água do arroz derrama

Enem 2017 · 2º dia · caderno azul · Química · Química geral

Nos outros cadernos: amarelo 91 · cinza 128 · rosa 132

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B emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.

Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

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Resolução comentada

O que a questão pede

A explicação científica para a chama ficar amarela.

Teste de chama

O calor da chama fornece energia aos elétrons do sódio (do sal). Eles saltam para níveis de energia mais altos. Ao voltarem, liberam essa energia como fótons de comprimento de onda bem definido. Para o sódio, essa luz é amarela (cerca de 589 nm).

É o mesmo princípio do modelo de Bohr e das luzes de rua de vapor de sódio, que também são amarelas.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
O gás de cozinha não reage com o sal para liberar cloro. E o cloro não deixaria a chama amarela. (23,5% marcaram)
C
A cor não vem de um produto amarelo formado com o carboidrato. (9,4% marcaram)
D
Foi a mais marcada. O gás de cozinha não reage com a água formando hidrogênio. E o H₂ queima com chama quase invisível. (29,5% marcaram)
E
A emissão característica é a do sódio, não de proteínas. (12,3% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 4.435.081 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 635 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 28ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram25,2%dos candidatos marcaram a B

Habilidade 3 · Competência 1Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.

Como os candidatos responderam

A23,5%
B25,2% ✓ gabarito
C9,4%
D29,5% mais marcada
E12,3%

Em branco: 0,1% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50016,9%
500 a 60026,3%
600 a 70051,5%
700 ou mais88,5%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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