Questão 46 do Enem 2016: por que lavar com água não resolve o spray de pimenta

Enem 2016 · 1º dia · caderno azul · Química · Química geral

Nos outros cadernos: amarelo 58 · branco 88 · rosa 61

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B solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção.

Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum, cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito inflamatório que gera uma sensação de dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das terminações nervosas.

Como funciona o gás de pimenta. Disponível em: http://pessoas.hsw.uol.com.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é ineficaz porque a

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Resolução comentada

O que a questão pede

Por que lavar com água não tira o spray de pimenta.

A capsaicina é apolar

O princípio ativo vem de uma oleorresina: um óleo. A capsaicina tem uma cadeia carbônica longa e é praticamente apolar. A água é polar.

Pela regra “semelhante dissolve semelhante”, a água quase não dissolve a capsaicina. Ela continua grudada na pele e nos olhos, e a ardência permanece. Para removê-la, funcionam melhor substâncias que interagem com óleos, como leite ou sabão.

Alternativa B.

B Gabarito: alternativa B

Por que as outras alternativas estão erradas

A
Foi a errada mais marcada. Etanol e água não reagem; apenas se misturam, com liberação de calor muito pequena. (28,5% marcaram)
C
A pele é pouco permeável à água, e isso não explicaria a dificuldade de remover a capsaicina. (9,8% marcaram)
D
O óleo não se dissolve na água: é justamente por isso que ela não o remove. (17,4% marcaram)
E
A sensação de ardor não evapora a água. (13,9% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 5.839.104 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIFácilParâmetro B: 570 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 42ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram30,2%dos candidatos marcaram a B

Habilidade 18 · Competência 5Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.

Como os candidatos responderam

A28,5%
B30,2% ✓ gabarito
C9,8%
D17,4%
E13,9%

Em branco: 0,2% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50018,6%
500 a 60048,2%
600 a 70075%
700 ou mais88,2%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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