Questão 78 do Enem 2016 PPL: como detectar o antiumectante no sal de cozinha

Enem 2016 PPL · 1º dia · caderno azul · Química · Química geral

Nos outros cadernos: amarelo 83 · branco 61 · rosa 64

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C medida da turbidez de uma solução aquosa.

O principal componente do sal de cozinha é o cloreto de sódio, mas o produto pode ter aluminossilicato de sódio em pequenas concentrações. Esse sal, que é insolúvel em água, age como antiumectante, evitando que o sal de cozinha tenha um aspecto empedrado.

O procedimento de laboratório adequado para verificar a presença do antiumectante em uma amostra de sal de cozinha é o(a)

Tente antes de ler a resolução: toque numa alternativa.

Resolução comentada

O que a questão pede

Como saber se o sal tem o antiumectante.

A diferença que importa

NaCl: solúvel em água.
Aluminossilicato de sódio: insolúvel em água.

O teste

Dissolvendo o sal em água, o NaCl some na solução, mas o aluminossilicato fica como partículas sólidas suspensas. A solução fica turva. Medir a turbidez revela a presença do antiumectante. Uma solução de NaCl puro seria límpida.

Alternativa C.

C Gabarito: alternativa C

Por que as outras alternativas estão erradas

A
O teste de chama mostraria a cor do sódio, que está no NaCl de qualquer forma. (13,2% marcaram)
B
Foi a mais marcada. Os dois sais não mudam o pH de modo que permita distingui-los. (43,4% marcaram)
D
Nenhum dos dois é substância orgânica. (9,6% marcaram)
E
O cátion monovalente (Na⁺) está tanto no NaCl quanto no aluminossilicato de sódio. (16,1% marcaram)

Raio-X da questão

Dados oficiais dos microdados do Inep: respostas de 159.834 candidatos que fizeram a prova.

Dificuldade pela TRIMédiaParâmetro B: 656 pontosFácil abaixo de 600, média de 600 a 700, difícil a partir de 700. É a 12ª mais difícil de 45 questões válidas desta prova. O parâmetro B, na escala de notas do Enem (500 + 100 · b), é a nota em que o candidato passa a ter mais chance de acertar a questão do que de errar, sem contar o chute.

Acertaram17,4%dos candidatos marcaram a C

Habilidade 7 · Competência 2Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do trabalhador ou a qualidade de vida.

Como os candidatos responderam

A13,2%
B43,4% mais marcada
C17,4% ✓ gabarito
D9,6%
E16,1%

Em branco: 0,2% · Mais de uma marcada: 0,1%

Quanto acertaram, por nota em Ciências da Natureza

abaixo de 50011,3%
500 a 60019,4%
600 a 70049,8%
700 ou mais73,2%

Quando o acerto sobe muito de uma faixa para a outra, a questão separa bem quem domina o conteúdo de quem não domina. Na TRI, isso é o parâmetro de discriminação.

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